娘が中高校生時代に良く作っていたっけ。分量を思い出しながら。豪州の材料なので注意を！このレシピの生い立ちファン式オーブンでの焼き時間の違いや型の大きさの違いから、オーストラリア仕様の分量を割り出した備忘録です、、(^_^)y
- 小麦粉 350g
- ベーキングパウダー 小さじ3
- 無塩バター 140ｇ
- ブラウンシュガー 180ｇ
- 卵 3個
- 牛乳 180ｍｌ
- ブルーベリー(冷凍) ２カップ
作り方
-
1
バターは室温に戻しておく。または電子レンジで15秒（９００Ｗ）
-
2
ファン式オーブンは１７０度に余熱。
-
3
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるいにかける。
-
4
型に直接流すので、型の内側に分量外のバターを薄く塗って、冷凍庫で２分ほど冷やす。
-
5
型を取り出し、強力粉を茶漉しなどでふるいながら、型の底と側面にうっすらをつけ、余分な粉はたたいて落とします。
-
6
バターをボウルに入れ、泡だて器でよクリームのようになるまで混ぜてから、ブラウンシュガーを加え、よく混ぜる。
-
7
よくといた卵を３回に分けて加え、よく混ぜます。
-
8
ふるっておいた粉を３回に分けて加えますが、間に牛乳を２回に分けて加えます。粉＞牛乳＞粉＞牛乳＞粉。ゴムベラでさっくりと。
-
9
冷凍のブルーベリーを加えますが、練らないようにさっくりと。
-
10
用意した型へ、ゴムベラで生地を落としていきます。
-
11
表面はでこぼこでも、焼くと溶けて滑らかになるので、気にしない。分量が同じになるようにだけ注意。
-
12
1７0度のオーブンで２０分焼く。
時間はやけ具合見て調節を。
-
13
焼きあがったら、オーブンから取り出し、荒熱をとってから、ケーキクーラーにのせてさまします。
-
14
多めに作って、冷凍しておくと便利。冷凍マフィンは電子レンジで、２分ほど（500Ｗ）加熱して。
-
15
型はこんな感じだよ。(^_^)y
コツ・ポイント小麦粉はオーストラリアで普通に売っているPlain Flourという種類。型は直径が7.6cm 底の直径が5cm 深さが3cm分量はこれで１２個分です。
