寄付はいつもチョコマフィンになりがち。たまには塩味ケーキも目先が変わっていいかな、と。市販ＨＭ粉Ｖｅｒ．は手順９参照。このレシピの生い立ちマドレーヌ・サレという本が出たのでマフィン型でレシピを考えてみました。要するに惣菜マフィンですね。
- ○薄力粉 １４０ｇ
- ○アルミニウムフリーＢＰ ５～７ｇ
- ○塩（クレイジーソルト等がGOOD） 小匙１/２（塩味控えめ）～or more 具によって調節を
- ○砂糖（入れるとホットケーキミックス風味に） ０～１５ｇ（大人用でしたら５ｇ位で）
- ○スキムミルクパウダー（なくてもＯＫ） ０～１５ｇ
- ○大人向けでしたら、粗引き黒胡椒等 少々
- ○お好みで、ガーリックパウダー、オニオンパウダー それぞれ小匙１強程度
- ●ミルク又は調整豆乳 ９４ｇ（表面カリッと割としっかり目生地）～１００ｇ（ふんわりケーキ風生地）
- ●無塩溶かしバター 又はお好みのオイル ２５ｇ前後（大匙２）
- ●卵 1個
- 生地の中に、ピザチーズや粉チーズはお好みで 適量
- 具
- 加熱して塩胡椒したお野菜、ソーセージ、ハム、じゃこ等、和風惣菜（ひじきの煮物、筑前煮）、エビチリ、ナポリタン、ハンバーグ等お好みで 適量
- 焼き上がりにトッピング
- お好みで、ケチャップ、マヨ、刻みパセリ等 適宜
- 又はチューブタイプのチーズ等でも 適宜
作り方
-
1
○印の粉類を計量し、ウィスクでくるくる混ぜる。
-
2
別のボウルに●印の物を合わせて卵をほぐす。
-
3
（ミルク９４ｇ→外側がカリッと焼けた少ししっかり目マフィン風生地、ミルク１００ｇ→フワフワケーキ風生地という感じです。）
-
4
手順２に粉類を入れてゴムベラでさっくり混ぜる。（捏ねないで）ピザチーズや粉チーズを入れたい場合はここで。
-
5
型に流し入れ、加熱して塩胡椒し水気を切ったお野菜や肉類等を★お箸でつつき入れる。
-
6
１７０度３０分～程度焼成。（具の量等によってはもう少し長く）焦げそうならアルミフォイルを被せて。
-
7
←オーブンによって随分変わってきますので様子を見ながら温度、時間は調整を！！
-
8
焼きあがったら、上にケチャップ、マヨ、刻みパセリ等お好みのトッピングを。しっとりいただけます。
-
9
★市販のＨＭ粉ですと２００ｇ、ミルク９４～１００ｇ、溶かしバター大匙２、卵１、塩小匙１/２で同じ感じです★
-
10
食べにくい様でしたら、使い捨ての小さいフォークを刺して寄付するのも可愛いですね❤
コツ・ポイントお野菜を生地に混ぜ込むと水っぽくなる恐れがあるので、つつき入れる方式をとっています。おこちゃま向けでしたらお砂糖を１０～１５ｇ程入れるとホットケーキミックス風味になります。アメリカンドック味という感じ。
