マドレーヌ

覚書このレシピの生い立ち覚書

1. 卵 55g
2. 砂糖 40g
3. はちみつ 10g
4. 薄力粉 40g
5. アーモンドプードル 10g
6. ベーキングパウダー 1.5g
7. バター 50g
8. ‹アレンジ›
9. チョコチップ 40g
10. ジャム 40g
11. チョコレート 25g
12. マロングラッセ 30g

1. 1

   バターは湯煎で溶かして、はちみつを加えておく。薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

2. 2

   ボウルに卵を入れてこしを切るように溶きほぐす。※泡立てない

3. 3

   砂糖を加えて、すり混ぜる。砂糖が溶ければオッケー！

4. 4

   生クリームを少しずつ加えて混ぜる。

5. 5

   粉類を加えて泡立て器で混ぜる。

6. 6

   粉っぽさが少し残っているくらいで、バターとはちみつを少しずつ加えて混ぜる。

7. 7

   乾燥しないようにラップをして冷蔵庫で3時間～一晩寝かせる。

8. 8

   常温において柔らかくし、生地を型に絞り入れ、180℃のオーブンで15〜17分焼く。

9. 9

   <マロンマドレーヌ>マロングラッセ25gブランデー10g