あっさりした味です。
このレシピの生い立ち
昔のレシピを載せました。
材料
- 無塩バター 90g
- ショコラ(スイート) 8g
- 全卵(常温) 100g
- グラニュー糖 93g
- A.粉
- A.薄力粉(バイオレット) 34g
- A.強力粉(カメリア) 34g
- A.純ココア 4g
- A.ベーキングパウダー 3g
作り方
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1
バターとショコラを溶かし、A.粉を振るって合わせておく。型にバターを塗っておく。
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2
全卵とグラニュー糖を合わせて、混ぜながら湯煎で温めて、グラニュー糖を溶かす。
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3
２にA.粉を加える。粉が無くなるまで合わせる、練らない様に注意。
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4
オーブンを180度に予熱して、３にショコラ、バターと順番に加えて、合わせていく。
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5
型に入れて、軽く空気抜きをして、180度で6分、160度に落として5分焼成する。
コツ・ポイント
生地温度が上がり過ぎない様にして下さい。
