マドレーヌ大好き。この基本レシピがあれば、アレンジ自在です。レーズン＆チョコチップがお気に入りです。（写真）
このレシピの生い立ち
マドレーヌ作りにハマって１番おいしい配合比を見つけました。
材料
- 薄力粉 ８５ｇ
- グラニュー糖 ８５ｇ
- 無塩バター ８５ｇ
- 卵 Ｌ1個（６５ｇ）
- ベーキングパウダー ２．５ｇ
作り方
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1
薄力粉とベーキングパウダー、グラニュー糖を一緒にふるってボールにいれておく。
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2
別のボールに卵を割り、泡だて器で混ぜる。
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3
②のボールに①の粉類を２～３回に分けて加えて混ぜる。
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4
無塩バターをレンジにかけ（６００Ｗで３０秒）温かいまま③の中に２～３回に分けて加え、ヘラでなめらかになるまで混ぜる。
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5
生地は２時間以上冷蔵庫で休ませる。
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6
オーブン２２０℃に予熱。している間に型に生地を８分目まで流しいれる。
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7
予熱が完了したら、１９０℃に下げて１２分焼く。
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8
焼けたら冷ます。
コツ・ポイント
冷たい生地を熱いオーブンで一気に焼くのがきれいに焼けるポイントです。食べ頃は翌日。当日よりしっとりしていて美味しくなっています。
