マツタケご飯

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1. まつたけ 大１本
2. 油揚げ ２枚
3. 米 3合

1. 1

   まつたけはいしづきをそぎおとし、堅く絞ったぬれ布巾でふいて汚れを取り、3～4ｃｍ長さの薄切りにする。油揚げは油抜きをして縦2つに切り、せん切りにする。

2. 2

   米は洗ってざるにあげておく。

3. 3

   １を鍋に入れ、だし汁1と１／２カップ、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ２、味醂大さじ１、砂糖小匙１、塩小匙１／２を加えて2～３分煮る。

4. 4

   炊飯器に米と３の煮汁を加えて目盛りまで水加減し、具をのせて炊き、炊き上がったら完成。