保存がきいて、ちょっとした前菜に持ってこいのマリネ。赤ワインでも白ワインでも合います。
このレシピの生い立ち
スーパーでたまに見かけるマッシュルームのマリネ。買うと高いので、自己流で作ってみました。
材料
- マッシュルーム ２００g
- マリネ液
- にんにく ２かけ
- サンドライドトマト（乾燥トマト） ４枚
- オリーブオイル ２００cc
- 赤ワインビネガー 大さじ２
- バルサミコビネガー 大さじ２
- 蜂蜜 小さじ１
- ミックスハーブ 小さじ１．５
- ローリエの葉 １枚
作り方
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1
マッシュルームは洗ってへたの先を少し切り、食べ易い大きさ（大きさによって１／２〜１／４）に切る。
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2
ニンニクは潰してみじん切りに、乾燥トマトは3mmくらいのみじん切りにしておく。
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3
マリネ液をボールで合わせ、そこにマッシュルームを入れてまぜる。
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4
適当な容器に移して冷蔵庫で最低でも3−４時間（時間があれば１晩）寝かせば出来上がり。
コツ・ポイント
ミックスハーブはお好みで加減して下さい。冷蔵庫で保存すれば、２〜３週間大丈夫です。うちの場合、その前にすぐなくなりますが。
