マッシュルームのアヒージョ

マッシュルームが主役の簡単美味しい一品です。このレシピの生い立ちホットプレートで一品、栄養価の高いきのこ料理を作りたかったのでレシピを残しました。

1. マッシュルーム 100g前後
2. オリーブオイル 100cc
3. にんにく 1片
4. オイルサーディン(なければベーコン) 適量
5. 塩コショー 適量
6. 赤唐辛子(お好みで) 適量

1. 1

   マッシュルームをキッチンペーパーで優しくふき、食べ易い大きさに切ります。にんにくとオイルサーディンをみじん切りにします。
2. 2

   小鍋にみじん切りした材料とオリーブ油少量を弱火で炒めます。写真はホットプレートで作った為シェラカップを使っています。
3. 3

   いい香りがしてきたら、マッシュルームと塩コショー、オリーブ油を更に加えて混ぜます。
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   マッシュルームに油が行き渡り、5分程煮たら出来上がりです。我が家では子供達の分と分けてから赤唐辛子を加え更に加熱します。

コツ・ポイントアンチョビ、もしくはパンチェッタを先ににんにくと炒めることで旨味がでます。今回は日本で買い易いオイルサーディンを使いました。