どこかの飲み屋さんで食べたお酒に合うグラタンの味を再現してみました。
このレシピの生い立ち
ハブで呑んだときに、海外のかたがたがすきそうなメニューの中で私がかなり気に入ってしまったグラタン？の味を再現してみました。アンチョビが本当にいい味を出してくれます。
材料
- a.じゃがいも 大きめ2～3個
- a.バター 大さじ1
- a.生クリーム 大さじ1
- a.ナツメグ 適量
- a.ローズマリー 適量
- a.ガーリックパウダー 適量
- ソーセージ又はベーコン（ぶつ切り） 3本
- アンチョビ フィレ（ぶつ切り） 3～5枚
- ラザニア（5分ゆでたもの） 3枚
- ホワイトソース
- 牛乳 250ｍｌ
- コーンスターチ 大さじ2.5
- バター 大さじ2.5
- ピザ用チーズ 適量
- マヨネーズ 大さじ3
作り方
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1
マッシュポテトを作る。aの材料。じゃがいもはよく茹でて皮を剥きマッシュする。aの材料を混ぜ合わせ荒熱を取る。
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2
ソーセージは焼いておく。
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3
ラザニアは茹で、器に合わせて型抜きする。
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4
ホワイトソースを作る。牛乳はコーンスターチとあわせておき、鍋にバターを溶かし、牛乳を入れる。
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5
とろみがついたら塩・こしょう・ナツメグを加え混ぜ、荒熱を取る。
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6
器にマッシュポテトを薄く敷きます。
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7
ソーセージを散らばせて少し押しておく。
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8
ラザニアを器に敷く。
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9
マヨネーズを薄くのばす。
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10
マッシュポテトの残りを3等分してマヨネーズの上に敷く。
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11
アンチョビフィレを散らばせる。
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12
ホワイトソースを載せてのばし、
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13
好きな量チーズを乗せて180度のオーブンでいい焼き目がつくまで焼いたら完成！
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14
チーズにカマンベールやクリームチーズを足すのも私は好きです。
コツ・ポイント
マッシュポテトは滑らかでもいいし、お好みで。
アンチョビは必ず使うこと。このレシピにかかせないものでアンチョビが無ければダメです！
マヨネーズもいい隠し味になります。
アンチョビは必ず使うこと。このレシピにかかせないものでアンチョビが無ければダメです！
マヨネーズもいい隠し味になります。
