ポークソテーの下には滑らかマッシュポテト♡
スタンダードなポークソテーに飽きたら是非。
画像はお肉が分かりづらいですが…
このレシピの生い立ち
ポークソテーも色々味を試したけどマンネリ…他に何か出来ないかしら…と考えていたら生まれたレシピです。
材料
- 【ポークソテー】
- 豚厚切りロース(フォークで刺しておく) 2枚
- 塩・胡椒・コンソメ 少々
- 【マッシュポテト】
- ジャガイモ 3〜4個
- 牛乳 75ml
- バター 10g
- 【グラタン用】
- パルメザンチーズ お好み量
- とろけるチーズ お好み量
- パセリ 適量
作り方
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1
ジャガイモは皮をむいて賽の目切りにし、水にさらし水気を切る。
鍋にジャガイモと被るくらいの水を入れ下茹でを。 -
2
竹串が通ったら湯を捨て粉ふきいもにし、熱いうちに潰し(ここがポイントです)牛乳とバターを混ぜておく。
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3
筋切りをした豚肉に塩・胡椒・コンソメで下味を付けオリーブオイルで両面カリッと焼く。
(この時点でしっかり中まで火を通す) -
4
耐熱皿に薄くバター(分量外)を塗り、マッシュポテトを敷き詰め、その上に食べやすく切ったポークソテーを乗せる。
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5
とろけるチーズとパルメザンチーズを好きなだけ掛けたら、オーブントースターで焼き目がつくまで加熱しパセリを散らして完成♡
コツ・ポイント
マッシュポテトを作る際には、必ず熱いうちに潰して材料と混ぜてください。
牛乳の代わりに生クリームでも。
その際は濃厚になるので量はお好みで調節してください。
牛乳の代わりに生クリームでも。
その際は濃厚になるので量はお好みで調節してください。
