マッシュポテトでグラタン

芋はホクホク系「男爵、ワセシロ、キタアカリ」がオススメ。このレシピの生い立ち友人から聞いたレシピを参考に作りました。

1. ＜マッシュポテト＞
2. ジャガイモ 中2個（約300g）
3. 牛乳 100cc
4. 塩 少々
5. コショウ 少々
6. スープの素 少々
7. ＜中に入れる具＞
8. バター 大さじ1
9. ホウレンソウ １ワ
10. エリンギ 半パック
11. トウモロコシ ５０g
12. 塩 少々
13. コショウ 少々
14. 溶けるチーズ 好きなだけ

1. 1

   耐熱皿は、水でぬらしておく。

2. 2

   ＜マッシュポテトを作る（１）＞ジャガイモは皮を剥いて４つ割りにする。５分程水に漬ける。鍋に水とジャガイモを入れ、強火にかける。

3. 3

   ＜マッシュポテトを作る（２）＞煮立ったら弱火にし、箸が「スッ」と通るまで茹でる。湯を捨てて、乾煎りする（粉吹きいも）。

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   ＜マッシュポテトを作る（３)）＞　熱いうちに、鍋に入れたまま、すりこ木等で潰す。牛乳、塩、コショウ、スープの素を入れ、フツフツするまで木ベラで練る。

5. 5

   ＜中に入れる具を作る（1）＞ほうれん草は固ゆでにし、三センチ長さに切る。エリンギは２センチ角ぐらいの薄切りにする。

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   ＜中に入れる具を作る（2）＞北京鍋にバターを入れ、エリンギ、トウモロコシ、ホウレンソウを炒める。塩、コショウで薄めに味をつける。耐熱皿に3等分する。
7. 7

   (6)の上に(4)をのせ、ゴムベラで具が見えないように広げる。
8. 8

   溶けるチーズをたっぷりのせ、オーブン（220～250度）、又はオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
9. 9

   ＜マッシュポテトを作る(1)、(2)＞は電子レンジで加熱してもOK！