ココナッツ香るタイカレー‧✩͓̊(´๑•ω•๑)ɞ₎₎✩
このレシピの生い立ち
ココナッツの入ったカレーに挑戦してみたくて♡
材料
- 鶏もも肉 1枚(300gくらい)
- 玉ねぎ 1.5玉
- しめじ 1株
- じゃがいも(メークインがおすすめ！) 2つ
- にんにく 1片
- 水 400cc
- コンソメ 1キューブ
- 唐辛子 3つ
- カレー粉 大さじ3～4
- サラダ油 適量
- ☆ココナッツミルク 400cc
- ☆砂糖 小さじ2
- ☆ナンプラー 大さじ2
作り方
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1
にんにくはみじん切りに
玉ねぎは7mm幅に
じゃがいもと鶏肉は一口大に切るしめじは石附を切ってほぐす
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2
にんにくと唐辛子をサラダ油で炒め、香りが出たら玉ねぎを加える
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3
透明感が出てきたらしめじとじゃがいもを加え、さらに炒める
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4
鶏肉はかわが付いている方をフライパンでカリカリに焼き、鍋に加える
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5
鶏肉に火が通ったらカレー粉を入れて炒め、そこに水とコンソメを加えて煮る
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6
灰汁を取ったら☆の材料を加えてさらに煮てとろっとしたら完成です♡
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7
☆追記☆
カレー粉の分量を変更しました！大さじ2～3→大さじ3～4
お好みで調整してください♡
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8
2016.6.7 発売のカレーレシピ本に掲載して頂きましたฅ(>ω<*ฅ)♡
ありがとうございました(*˘︶˘*)
コツ・ポイント
皮のぐにゅっとした食感が嫌いなのでカリカリに焼いてから作りました♪
