マッコリｄｅパン

マッコリの発酵パワー(?)でほんわり＆もっちり＆ほの甘～なんとなく体に良いっぽい、気がしまーす。

1. 強力粉 ２８０ｇ
2. スキムミルク 大さじ１
3. 上砂糖or三温糖 大さじ２
4. 塩 小さじ１
5. マーガリン ２０ｇ
6. ドライイースト 小さじ１弱
7. マッコリ＋水 １００ｃｃ＋９０ｃｃ

1. 1

   材料全部をＨＢに入れて生地コースで1次発酵まで。

2. 2

   ガス抜きして2等分、ベンチタイム10分。再びガス抜きして丸めなおし型に入れ40℃で２次発酵、45分くらい。

3. 3

   190℃に予熱したオーブンで23～25分くらい、いい色になったら焼き上がり。

4. 4

   小さく焼くときは、12等分して13~15分。

コツ・ポイントやたら発酵するのでガス抜きをちゃんとしないと出来上がりが穴だらけになったりします～いやん。