ゴルゴンゾーラチーズのパスタ。
このレシピの生い立ち
弓削さんのペンネアルゴルゴンゾーラを参考にしました。
材料
- 日本酒 50cc
- みりん 30cc
- 白ワイン 15cc
- 生クリーム 40cc
- 牛乳 40cc
- クリームチーズ 30g
- ゴルゴンゾーラ(ドルチェ) 50g
- パスタ(マッケローニ) 80g
- シソ みじん切り 適量
- 山椒 包丁で刻む 適量
- 黒胡椒 包丁で刻む 適量
作り方
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1
日本酒,みりん,ワインを半量程度まで煮詰める。
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2
生クリーム,牛乳,クリームチーズ,ゴルゴンゾーラを温めてとかす。わかさない。
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3
1%塩水で表記時間通り茹でる。ソースと和え、1分程度弱火で温める。沸かせないように。
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4
盛り付け、シソと山椒と胡椒を散らす。
コツ・ポイント
チーズを入れたら沸騰させない。分離してしまう。
マンチーニのマッケローニ使いました。
マンチーニのマッケローニ使いました。
