マックの新作のチキンタツタを食べて美味しかったので作ってみました！
再現度は70%くらい！味は保証します！
材料
- キャベツ お好みで
- チェダーチーズ 1枚
- マヨネーズ お好みで
- 【バンズ】
- 強力粉 240g
- 薄力粉 60g
- 牛乳 150cc
- バター 40g
- 塩 5g
- 砂糖 20g
- 人参 小さめ1本分
- 溶き卵 45g
- ドライイースト 4g
- 【パティ】
- 鶏もも肉 1枚
- 鶏胸肉 1枚
- 醤油 大さじ2
- 紹興酒 大さじ2
- すりおろし生姜 1/2個
- みじん切り生姜 1/2個
- 【明太ソース】
- 明太子(中身だけ使用) 1本
- マヨネーズ 大さじ4
- 牛乳 大さじ2
- 粉チーズ 大さじ1
作り方
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1
バンズ生地はホームベーカリーで一次発酵までします。
取り出した生地は4等分して15分ベンチタイム。 -
2
細く伸ばした生地を、固結びするようにしてまとめる。
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3
セルクルをして、35°のオーブンで30分2次発酵。
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4
200°に余熱したオーブンで15分ほど焼けばバンズの完成！冷めるまで置いときます。
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5
パティは、もも肉と胸肉を使います。
それぞれ半分はフードプロセッサーで粉々に。半分は粗みじん切りにします。 -
6
味付けする際の生姜は、半分はすりおろし、半分はみじん切りにします。
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7
味付けしたパティは冷蔵庫で1時間寝かせて、形を整えて片栗粉をまぶします。
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8
180°の油で5分ほど揚げて中に火が通れば完成！
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9
明太マヨソースは混ぜておきます。
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10
半分に切ったパン、マヨネーズ、千切りキャベツ、（明太の方は）チーズ、タツタ、明太ソースを順に載せます。
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11
お皿に盛れば完成！！
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12
タツタを小さく揚げれば、ひとくちタツタです。
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チキンマックナゲットの再現レシピも！
レシピID: 20732570 -
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調理動画あります！是非見てください。
https://youtu.be/ZL7MgAW-xI8
コツ・ポイント
パンに人参を使う事でβカロチンの作用で生地が黄色くなります。
パティは生姜をきっちり効かせましょう。すりおろしで味付け、みじん切りで噛んだ時の香りを出します。
パティは生姜をきっちり効かせましょう。すりおろしで味付け、みじん切りで噛んだ時の香りを出します。
