我が家はパーティ♪は大人数なるので、分量が凄いです！少なめの分量は半分で5合と、計算してみて！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったちらし寿司です。
ちらし寿司嫌いな友達の子供もおかわりするくらい美味しい味♥我が家の子供わぁ大好物⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
甘めのちらし寿司です。♥
材料
- 米 10合
- ●こんぶ 1枚
- ●しいたけ 5個
- ■ごぼう(ささ切り) 2袋
- ■にんじん 2本
- ■かく天 1袋
- ■かまぼこ 1個
- ■板こんにゃく 大さじ1個
- ■鶏もも 1枚
- えび 10尾
- ★しまやだしの素 2袋
- ★砂糖 大さじ14
- ★醤油 大さじ6
- ★酒 大さじ4
- ★みりん 大さじ4
- ★塩 小さじ1
- ▲酢 220cc
- ▲砂糖 大さじ10
- ▲塩 小さじ1/2
作り方
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1
前日の夜から●と吸い物用と具材を煮る用の水(➕500㎖)鍋に入れてつけておく。
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2
米を炊いておく。
炊飯釜にすし用の所まで水を入れる。すし用がない釜なら半合分水を減らして炊く。 -
3
⒈の工程の鍋を沸騰する直前くらいで火を止めて昆布、しいたけ(これは具材になるのでとっておく)細かく切っておく。
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4
⒊の工程の吸い物用に除けた残りの出汁に■の材料を細かく切りしいたけも入れて★の調味料も入れ具材に染み込むまで煮込む。
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5
エビは別に茹でて細かく切っておく。
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6
酢飯用の▲を合わせておく。
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7
炊き上がったお米にうちわで扇ぎ冷まし⒍を散らして切るように混ぜる。
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8
⒋で甘辛く煮込んだ具材をザルで軽くこして⒎に入れて切るように混ぜる。そこで、えびも入れて混ぜる。
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9
後は、錦糸卵、桜でんぶ、きざみ海苔などで飾ったらでっきあがりぃ~~~♥
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10
お吸い物は我が家は、麺つゆとしまやだしの素と塩で味を調整して食べてます。具はお麩とか溶き卵とかネギとか三葉とかetc
コツ・ポイント
酢飯の配合は米1合に対して酢22cc
砂糖大さじ1塩1つまみ！
砂糖大さじ1塩1つまみ！
