賽の目の歯応えを楽しみましょう
このレシピの生い立ち
イタリアでは5種類以上の賽の目切りの果物が入ったポンチをマチェドニアというそうです。角切りできる野菜を使って、サラダにしてみました。
材料
- かぶ 4個
- にんじん 1本
- セロリ 1本
- きゅうり 2本
- ベーコン(ブロック) 200g
- ソース
- レモン汁 大さじ2
- オリーブ油 大さじ4
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩コショウ 適量
- 赤唐辛子 適量
作り方
-
1
野菜4種は、1cm角に切りそろえる。
軽く塩をして、10分ぐらいしたら、水分を絞っておく -
2
ベーコンも1cm角に切り、フライパンで軽く炒める
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3
野菜とベーコンを器に盛り、ソースを掛けて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
いろいろな材料を同じ大きさに切りそろえると、複雑な旨味が生まれて楽しいと思います。
