マスター特製豚の生姜焼き

某大手の定食屋の技をアレンジさせて出来上がりました。
お肉が柔らかくてタレも良く絡んでワンランク上の生姜焼きが楽しめます
このレシピの生い立ち
母から教わった秘伝のたれで作る生姜焼きは美味しかったのですが、普通に肉を焼くと肉汁が溢れ出して硬くなりがちなのを防ぐために片栗粉をお肉に良くまぶす事によって柔らかくジューシーな生姜焼きが完成致しました。

材料

  1. 豚ロース生姜焼き用一人前4枚 12枚
  2. 玉ねぎ 一個
  3. キャベツの千切り1人前40g 120g
  4. 麺つゆ一人前50ml 150ml
  5. 酒 15ml
  6. みりん 15ml
  7. 砂糖 15g
  8. 摩り下ろし玉ねぎ 1個
  9. 摩り下ろしにんにく 1欠け
  10. 摩り下ろし生姜 1欠け
  11. トマト 1欠け
  12. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    肉の下ごしらえとして片栗粉を肉全体にふりかける

    • マスター特製豚の生姜焼き作り方1写真
  2. 2

    あらかじめ玉ねぎを炒める

    • マスター特製豚の生姜焼き作り方2写真
  3. 3

    肉を焼く

    • マスター特製豚の生姜焼き作り方3写真
  4. 4

    肉げ両面焼けたら先程炒めた玉ねぎを加え

    特製生姜焼き用だれを投下しよく絡める

    • マスター特製豚の生姜焼き作り方4写真
  5. 5

    特製ダレは

    1,麺つゆ150mlに砂糖15gみりんとお酒を15mlずつに玉ねぎ一個とニンニクひとかけら生姜をすりおろす

  6. 6

    お皿にキャベツの千切りを上段にもりトマトを飾れば完成です。

コツ・ポイント

肉の下ごしらえに片栗粉をしっかりまぶすことで

肉汁が閉じ込められて柔らかく仕上がり、またタレも絡みやすくなりますので是非試してみてください。

Tags:

みりん / キャベツの千切り1人前40g / トマト / 摩り下ろしにんにく / 摩り下ろし玉ねぎ / 摩り下ろし生姜 / 片栗粉 / 玉ねぎ / 砂糖 / 豚ロース生姜焼き用一人前4枚 / 酒 / 麺つゆ一人前50ml

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