マスカットゼリードリンク

20分(冷やし固める時間込1時間)このレシピの生い立ちレシピ考案：愛媛調理製菓専門学校　藤田　敏子

1. ＊ゼリー（ﾊﾞｯﾄ15×10cm）2人分
2. 水 ２１０ｇ
3. 粉寒天 小さじ3/4(1.5ｇ)
4. 乳酸菌飲料原液 ５０ｇ
5. ＊ドリンク１杯分
6. 炭酸水 適量
7. 氷みつ(ﾌﾞﾙｰﾊﾜｲ) 大さじ１弱
8. シャインマスカット ７粒
9. ゼリー １２０ｇ
10. レモンスライス 1枚

1. 1

   ゼリーを作る。鍋に水を入れて、粉寒天を振り入れ、5分程度置く。中火で煮溶かし、溶けたら1分程度弱火で煮る。

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2. 2

   火を止めて、乳酸菌飲料を加え混ぜる。

3. 3

   ②を水に当て、混ぜながら粗熱をとる。水で濡らしたバットに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

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4. 4

   バットの縁に沿って包丁を入れ、バットとゼリーの間に隙間を作り、ひっくり返して取り出し2㎝角に切る。

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5. 5

   ドリンクを入れる。グラスに氷みつを入れ、④の角切りゼリーと半分に切ったマスカットをグラスに入れる。

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6. 6

   冷えた炭酸水を静かに注ぎ入れ、お好みでレモンを添える。

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コツ・ポイント・ゼリーの甘さは、乳酸菌飲料を加減して調整してください。・ドリンクに入れるすべての材料は、お好みで加減してください。・炭酸水を注ぐとき、静かにゆっくりと加えると２層に仕上がります。