ハードル高そうですが意外と簡単です。お店の味をご自宅でどうぞ
このレシピの生い立ち
あんかけかた焼きソバ大好きなので自分の舌を信じて作りました。マジ美味しかったので投稿しました
材料
- 生の中華麺 4玉
- 揚げ油 適宜
- 油 大さじ2
- 豚肉 200g
- ニンニク 2片
- 人参 1/2本
- キクラゲ生でも乾燥でも 50g
- エビ 12尾
- イカ 1ぱい
- ターサイ小松菜でも可 1株
- 玉ねぎ 1個
- うずらの卵 12個
- ★水 600cc
- ★オイスターソース 大さじ４
- ★醤油 大さじ2
- ★ウェイパー 大さじ1
- ★ダシダ 大さじ1
- ★化学調味料 適量
- ★塩胡椒 適宜
- ★砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
生の中華麺を180℃の油で1玉ずつこんがりするまで揚げる
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2
合わせ調味液を作ります
★を全部鍋に入れて煮溶かしておきます -
3
豚肉、ニンニク、人参、キクラゲ、エビ、イカ、ターサイのくきの部分だけの順番で油で炒めます
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4
火が八分目通ったら調味液を入れて液が沸騰したら具材を片隅にして汁に水どき片栗粉を入れてトロミをつけます
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5
ターサイの葉の部分とうずらの卵を入れてザックリ混ぜたら出来上がり。仕上げにお好きな方はごま油をひと回ししても良いです
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6
堅い麺がお好きな方は分けて盛り付けてください
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7
味が染みた麺がお好きな方はアンを麺の上からかけて召し上がってください
コツ・ポイント
面倒でも市販の麺より自分で揚げる麺は格別です
くれぐれも蒸しではなくて生めんです
くれぐれも蒸しではなくて生めんです
