我が家の混ぜご飯は具とご飯を別々に味付けし、最後に混ぜ合わせます。このマコモダケの混ぜご飯、とっても美味しいんですよ～
このレシピの生い立ち
我が家の混ぜご飯は具に濃いめの味をつけ、ごはんは色付け程度の醤油を加えて炊き、最後に混ぜ合わせます。ご飯を炊くときに、昆布だしの素ではなくて昆布を10cm程度入れていいです。元は昆布で炊いていましたが、昆布だしの素、結構使えますよ！
材料
- 具
- マコモダケ １本
- 鶏胸肉 1/2枚
- ごま油 大匙１
- 粉末かつおだし 小匙１
- 砂糖（三温糖） 大匙１
- 醤油 大匙２
- 酒 大匙１
- みりん 大匙１
- 水 ２５０㏄
- ご飯
- 米 2合
- 酒 大匙１
- 醤油 大匙１
- 昆布だしの素 小匙１
- 水 分量通り
作り方
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1
鶏肉は細かく切る。私は皮が嫌いなので、皮を剥いで肉だけ切ります。皮はだしを取るために一緒に煮ます。
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2
マコモダケは皮を剥き、５㎝程の長さの千切りにします。繊維に沿って切ってくださいね。
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3
鍋にごま油を入れ、鶏肉と鶏皮を入れて炒める。張り付いても気にしない！
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4
２のマコモダケも加えて軽く炒める。
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5
水を加えて、粉末だし、醤油、砂糖、酒、みりんを加えて煮る。汁けがなくなるまで煮る。鶏皮は取り除く。
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6
米を研いで、分量通りの水を入れる。醤油、酒、昆布だしの素を加えて普通に炊く。
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7
ご飯が炊けたら５を全部加えて、５分間蒸らす。
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8
具をご飯に混ぜ合わせたら完成！
コツ・ポイント
具は汁気がほぼなくなるまで煮詰めてください。
