マコモタケで作る、青椒肉絲です！シャキシャキ食感にコクウマなソースが絡んでめちゃウマ♡ごはんのススムおかずです♬
材料
- マコモタケ 1本
- ピーマン 3個
- 豚ロース肉（焼肉用使用） 150g
- 酒・醤油 各小さじ1杯
- 片栗粉 小さじ1杯
- 米油（サラダ油） 小さじ1杯
- 塩コショウ 少々
- 胡麻油（仕上げ用） 小さじ1杯
- 白いりごま 少々
- 合わせ調味料
- 水・オイスターソース 各大さじ2杯
- 醤油 大さじ1杯
- きび糖（砂糖）・創味シャンタン（中華練りだし）・片栗粉 各小さじ1杯
- にんにく(すりおろし)・しょうが（すり下ろし） 各1欠片分
作り方
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1
画像がマコモタケです！皮を剥いて使用します
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2
豚赤身肉を細切りにしてボウルに入れ、酒・醤油を揉み込んで10分程漬け込み、炒める寸前に片栗粉を揉み込む
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3
ピーマンは種とヘタ・ワタを取り、ピーマンとマコモタケをそれぞれ5㎜幅にカットする
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4
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
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5
熱したフライパンに米油をひいて1を入れ、白っぽくなるまで炒めて軽く塩コショウをする
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6
3を加え、ピーマンが色鮮やかになるまで2〜3分炒める
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7
4を加えて調味料を絡め、胡麻油を回し入れ、ふわっと香りが立ったら火を止める
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8
お皿に盛り付け、胡麻を振ったら、出来上がり！
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9
『マコモタケの肉巻き』（レシピID : 22107661）
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10
『青椒肉絲』（レシピID : 21695493）
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11
『ひき肉とピーマンの細切り炒め丼☆青椒肉絲』（レシピID : 21509244）
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12
『ピーマンとエリンギと豚肉のオイスター炒め』（レシピID : 21411287）
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コツ・ポイント
合わせ調味料には片栗粉が沈殿してますので、加える寸前にもう一度混ぜ合わせて下さいね
