塩麹を使ってみたら美味しくまろやか＆なめらかに！（個人的意見です(ﾉ∀｀笑))）味変技もあります！このレシピの生い立ち特売のマグロ切り落としをいつもと違った感じで食べたいなーと、作ってみました！
- マグロ切り落とし 約150g
- 塩麹（＋麹・生塩麹） 大さじ1強
- ホースラディッシュ（チューブ） お好みの量
- 醤油 小さじ2
作り方
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1
今回使ったマグロ切り落としは、こちらになります
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2
1〜1.5㌢位の幅にカットし、ポリ袋へ
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3
②のポリ袋の中に、塩麹とホースラディッシュ（ワサビ可）を入れ軽く揉み込みます
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4
空気を抜くようにポリ袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分程寝かせます
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5
時間が経った④に醤油を加え軽く揉み込んだら出来上がり！
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6
《味変》大葉を加えても良し！ごま油に塩で食しても良し！卵黄を乗せてユッケ風にしても良し！納豆やキムチに合わせても！
コツ・ポイントただ切って、揉み込んで、寝かせるだけ！今回は大葉が無かったのですが、大葉を加えても美味しいですよ！味変・ごま油と塩/卵黄乗せ/納豆和え などなど色々と楽しめますよ、
