マグロ短冊が安いときの我が家の定番です。
今回は久原のあごだしつゆで下味をつけました。
このレシピの生い立ち
マグロが安いときに作っています。
材料
- マグロの短冊 1枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 2個
- 久原のあごだしつゆ おおさじ2（漬け込み用）
- 久原のあごだしつゆ おおさじ1（丼用）
- 砂糖 おおさじ1
- 醤油 おおさじ1/2
- 薄力粉 適量
- 溶き卵 適量
- 水 適量
作り方
-
1
マグロの短冊を一口サイズに切って、久原のあごだし梅雨と一緒にビニール袋に入れたら軽くも見ます。
-
2
我が家はこのまま冷凍して使いたいときに使います。冷凍しない場合は一晩ぐらい置くと味が染み込みます。
-
3
薄力粉、たまご、パン粉の順につけたら狐色になるまで揚げます。
-
4
このまま食べても美味しのですが、今回はお弁当用に…
-
5
鍋に出し汁（今回はくばらのあごだしつゆ使用）を煮立て、砂糖、醤油、玉ねぎを加えます。
-
6
玉ねぎが透き通ったらまぐろカツ、溶き卵を入れ、蓋をして卵に火が通ったら完成です。
コツ・ポイント
お好みで三つ葉やネギを加えると見た目がきれいです!
