マグロの竜田揚げサラダ

主人の大好物メニューです！加熱すると固くパサパサになりがちなマグロですが、これは柔らかくておいしいです。このレシピの生い立ちドイツの日本人経営のお店でこのようなお料理を売ってました。自分で作ればとても安上がり！マグロはドイツでも割と売られていますが、日本ほど新鮮でないことが多いので、加熱しておいしい食べ方を研究しています。

1. マグロ 400g
2. 醤油 大さじ2
3. 酒 大さじ2
4. サラダ 適量
5. 和風ドレッシング 適量
6. 揚げ油 適量

1. 1

   マグロを厚さ1cmの一口サイズに切り、醤油と酒につけて一晩置く。

2. 2

   サラダは食べやすく切り、氷水でパリッとさせる。

3. 3

   180℃の油でマグロを狐色に揚げて、サラダの上に載せる。和風ドレッシングをかける。

コツ・ポイント厚さはお好みで。1cmはあったほうが柔らかくなりますが0.5cmくらいでもOK。うちは主人が大のマグロ好きなので、この分量だと2人であっという間に平らげてしまいます。