ご飯の部分に工夫があり、最後まで飽きずに食べられます。ワサビが嫌いなのでショウガでやります。中落ちが安い時に作ります。
このレシピの生い立ち
丼物嫌いだったのに、定食屋でヅケ丼を食べてからはまってしまい、嫌いなワサビを入れないで、好きなものだけ入れました。
材料
- マグロの中落ち 好きなだけ
- ネギ 10cmくらい
- ショウガ 適当（摩り下ろし）
- 酒 大さじ２程度
- 白ゴマ 適当
- 海苔 適当
- 醤油 適当
- しその葉 適当（なくてもOK）
作り方
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1
ご飯1/3を茶碗に盛る。海苔を揉んで細かくしたもの半分と、白ゴマをのせる。
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2
マグロの中落ちに刻んだネギのうち半分、おろし生姜、酒をまぶしておく。（清潔な手で揉む）
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3
茶碗にご飯を上に足し、海苔を揉んで細かくしたもの残り半分と、白ゴマをご飯かけて、あればシソの葉も細く切ってのせる。
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4
マグロの中落ちをご飯の上に乗せて、刻んだネギの残り半分をその上に盛り付け、上から好きなだけ醤油をかけて食べる。
