マグロのユッケもどき

コチュジャンがなくてもそれっぽく作れます。このレシピの生い立ちマグロのユッケを作りはじめたらコチュジャンがなく、ほかのもので代用できないかと思って。

1. キハダマグロ 1サク(今回は220g)
2. ねぎ 3cm
3. 大葉 1束
4. [調味料]
5. 砂糖 小さじ2
6. しょうゆ 大さじ1
7. 赤みそ 小さじ1
8. 粉唐辛子 小さじ1/2
9. にんにく、しょうが(チューブ) 適宜(好みの量)
10. ごま油 大さじ1
11. すりごま 小さじ2

1. 1

   ねぎは粗めのみじん切りにし、調味料をボウルに入れてよく混ぜます。

2. 2

   マグロをキッチンペーパーで巻いて、水分を取り、一口大の角切りにします。

3. 3

   調味料の入ったボウルにマグロとねぎを加え、優しく手で混ぜます。

4. 4

   大葉と共にお皿に盛り付けできあがり。

コツ・ポイントユッケやナムルは手で混ぜ合わせた方がおいしくなると、聞いたことがあります！辛党な方は粉唐辛子を増量しても◎