マグロをオイスターソースを使った旨タレで和えて、ご家庭でいつもと違ったお寿司はいかがですか。
このレシピの生い立ち
マグロのタルタルを作るのに、醤油の代わりにオイスターソースで和えてみました。
材料
- 炊いたご飯 約200g
- すし酢 大さじ1
- 焼き海苔 全形1枚
- まぐろ(刺身用) 100g
- 玉ねぎ 1/8個
- ★李錦記オイスターソース 大さじ1/2
- ★マヨネーズ 小さじ1
- ★すし酢 小さじ1
- ★わさび 小さじ1/2
- ★すりごま 小さじ1
- 細ネギ お好みで少々
作り方
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1
温かいご飯にすし酢を加え、切るように混ぜ、すし飯を用意する。
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2
全形海苔に手前1cm、奥3cmくらい開けて、すし飯を均等にのせる。
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3
この時点では具なしで、巻き寿司を作る要領で巻く。ラップに包んで、冷蔵庫で15分程冷ますと後で切りやすいです。
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4
玉ねぎはみじん切りに、マグロは5mm角くらいの粗みじん切りにする。
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5
★の材料をよく混ぜ、和えタレを作る。
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6
③を10貫分になるよう均等に切る。
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7
マグロ、玉ねぎ、和えタレを混ぜ、マグロのタルタルを作る。
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8
⑥にマグロのタルタルをのせ、お好みで小口切りにした細ネギを少々のせたら出来上がりです♪
コツ・ポイント
変色を防ぐために、マグロのタルタルは出来るだけ食べる直前に和えてください。
