マグロとアボカドを使って同時に2種類作成します。
このレシピの生い立ち
市場で売れ残っている筋がたっぷりのマグロが激安なので良く買います。今回もそのすき身を使ってマグロを相性の良いアボカドを併せてみました。和食とイタリアンの融合かな・・・
材料
- まぐろ(すきみ) ５００g
- アボカド 1個
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
- ケッパー 大１
- アンチョビフィレ 3枚
- 醤油 大２
- わさび(チューブ) 小１
- マヨネーズ 大２
- 塩コショウ 適量
- 溶けるチーズ 適量
作り方
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1
マグロはステーキ用とグラタン用（小さめ）に切り分け、アボカドを取り出し玉ねぎからアンチョビまでを全部混ぜてから半分ずつ
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2
器に入れて、ステーキ用はわさびを溶いた醤油を入れて、グラタン用はマヨネーズを入れて良く混ぜて起きます
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3
アボカドの皮にマグロとグラタンソースをよく混ぜて入れて、チーズをかけます。具材が入らない場合はアルミカップに入れて下さい
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4
オーブントースターで10分加熱してチーズが溶けたら完成
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5
トースターで焼いている間にフライパンにオリーブ油を入れて強火で熱し
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6
マグロを入れて塩コショウしてミディアムに焼き上げます
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7
レタス等敷いた器に盛り付け、アボカドソースを掛けて完成
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8
同時にグラタンも完成
コツ・ポイント
マグロはすき身が筋が多くて安いので使うと良いです。筋はほとんどがコラーゲンなので熱を加えると柔らかくなります。赤身はタンパク質なので熱を加えると固くなるので赤身だけのは使わないで下さい。
