マグロのカルパッチョ風和風サラダ

マグロが主体の栄養満点サラダ！お刺身も、野菜を組み合わせることで、いつもとはちょっと違った感覚で楽しめます♪このレシピの生い立ちお客様のおもてなしに、おいしく且つ栄養のある食事をと思い考えました。マグロを使ったので、めんつゆをベースに、和と洋をミックス☆栄養満点のブロッコリースプラウトや人参、玉ねぎをあわせることでさっぱりとした味にしました。

1. マグロ １サク
2. たまねぎ 1/2個
3. ブロッコリースプラウト 1/4パック
4. 人参 輪切り1～1.5センチ
5. ☆酢 大さじ２
6. ☆オリーブオイル 大さじ２
7. ☆めんつゆ（無ければ醤油） 大さじ２
8. ☆しお ひとつまみ
9. ☆ハーブミックス 少々

1. 1

   たまねぎは薄くスライス、人参は細く千切りし、あわせて水にさらす。（２～３センチくらいの長さがちょうど良い）

2. 2

   マグロのサクを０５ミリくらいの厚さに切る

3. 3

   １のたまねぎ、人参の水をよく切り、2/3を皿に薄く敷き、その上にマグロを並べる。※間にたまねぎのスライスを挟みこんでもよい。

4. 4

   更にマグロの上に残りの玉ねぎと人参を散らし、その上にブロッコリースプラウトを彩りよく散らす。

5. 5

   ☆の調味料をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作り、上からかければ出来上がり。

コツ・ポイントハーブミックスが無ければ青じそのみじん切りでもおいしくなります。野菜は、玉ねぎと人参に限らず、セロリやレタスなどを入れてもおいしいです。ドレッシングは好みに合わせ、塩、めんつゆや酢の量を調整します。醤油で作る場合は砂糖を小さじ1/2加えたりしています。