マグロのカツたっぷり野菜ソース

にんにくを擦り込んだマグロカツにたっぷり野菜のソースが、夏にぴったりなさっぱり料理！
このレシピの生い立ち
アピタでマグロの刺身用柵がお値打ちだったので、大好きなラビコット風ソースと合わせてみました！

材料

  1. マグロ (刺身用) 2柵
  2. トマト 大1/2個
  3. キュウリ 1/2本
  4. 紫玉ねぎ 1/4個
  5. パプリカ 1/4個
  6. ピーマン 1/2個
  7. レモン 大さじ2
  8. にんにくすりおろし(ソース用) 1片
  9. バルサミコ酢 大さじ1
  10. オリーブオイル 大さじ2-3
  11. バジルの葉 適量
  12. 塩胡椒 適量
  13. 黒胡椒 多め
  14. はちみつ 小さじ2
  15. 卵(衣用) 1個
  16. 小麦粉(衣用) 適量
  17. パン粉(衣用) 適量
  18. 塩胡椒(衣用) 適量
  19. にんにくすりおろし(衣用) 1片

作り方

  1. 1

    マグロは、塊を肉叩きでちょっとだけ平たく叩き、塩胡椒とにんにくすりおろしを擦り込んで、10分置く。

  2. 2

    厚さ2センチ〜3センチ位に切り、フライの要領で、小麦粉、卵、パン粉をつける。

  3. 3

    ソース作り。

    すべての野菜を細かく5ミリ角に切り、調味料を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。バジルもみじん切りに。

  4. 4

    マグロを揚げて、ソースをかけたら出来上がり！

コツ・ポイント

マグロの柵を、肉叩きでちょっと叩く事で、繊維が壊れて、柔らかいフワッとした口当たりになります！

是非このひと手間を！！

マグロは、あまり薄すぎに切ると、揚げた後パサパサになるので、

ちょっと分厚めに切って下さい。

Tags:

*はちみつ / にんにくすりおろし(ソース用) / にんにくすりおろし(衣用) / オリーブオイル / キュウリ / トマト / バジルの葉 / バルサミコ酢 / パプリカ / パン粉(衣用) / ピーマン / マグロ (刺身用) / レモン / 卵衣用 / 塩胡椒 / 塩胡椒(衣用) / 小麦粉衣用 / 紫玉ねぎ / 黒胡椒

これらのレシピも気に入るかもしれません