時々スーパーのお魚屋さんで切り落としの安いお魚を見つけたら買って作ります。お魚の種類はマグロ以外でもokです。
このレシピの生い立ち
おつまみ、お弁当のおかずにもなる、便利な一品です。
材料
- マグロの切れ端 1パック
- 大根 1/5本
- 生姜 適宜
- ★砂糖 大さじ2
- ★醤油 大さじ2
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★水 150cc
- オリーブオイル 適宜
作り方
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1
マグロは切り落としを使用しました。
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2
マグロに合わせて乱切りにしました。
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3
フライパンを温めてマグロを並べオリーブオイルを周りから回し入れます。両面をコンガリ焼きます。
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4
大根を入れます。マグロと一緒に炒めます。
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5
水、砂糖、醤油、酒、みりん、生姜を入れます。
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6
フタをして煮汁が少ないなるまで煮詰めます。
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7
焦がさないように注意して煮汁がなくなったら出来上がりです。
コツ・ポイント
大根の火が通った事を確認して下さい。大根が大きい時はレンジなどで大根を柔らかくして下さい。
