麺と具材の“つるみ”が後を引くうーめん。“手延べうーめん”の利用でおいしさ更にアップ！
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺（うーめん）製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2018年夏号紹介レシピ
材料
- 白石温麺 160～200ｇ
- 麺つゆ ※またはお好みのつゆ
- 水 2カップ
- かつおぶし ひとつかみ
- 出汁昆布 5ｃｍ
- 醤油 60㏄
- みりん 50㏄
- 砂糖 ひとつまみ
- 刺身用マグロ 4切
- 納豆 1パック
- オクラ 4本
- アボガド 1／2個
- かいわれ大根 1／2パック
- わさび 適宜
作り方
-
1
麺つゆの材料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせて冷しておく。
-
2
刺身用マグロは1.5ｃｍ角切りにする。納豆は付属のタレをかけて混ぜておく。
-
3
オクラは額を取って塩でみがき、熱湯でさっとゆでて、1ｃｍ幅に切る。アボガドは種と皮を取って、5mm幅に切る。
-
4
かいわれ大根は根元を切り落として食べやすい大きさに切る。
-
5
白石温麺はたっぷりの湯でさばきながら３～４分ゆで、湯切りし、水で洗って麺が冷たくなったら水気を切り、丼に盛る。
-
6
白石温麺の上に準備した具材を盛り合わせ、めんつゆをかけ、わさび、かいわれ大根を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
ねばねばした具材と相性が良いので、長芋やめかぶなどを加えても良いかもしれません。しょうがや梅肉などを合わせて味の変化も楽しめます♪
