マクロビ米粉のラムレーズンケーキ

熱湯消毒した瓶にレーズンを入れ、ひたひたになる量のラム酒を加え、ひと晩置きます。

アイスやヨーグルトにもどうぞ。

ボウルに○を入れ、泡だて器で泡立てないように混ぜます。

オーブンを230度に予熱します。

米粉を加え、ゴムベラで混ぜます。

計量したキャロブパウダーをザルで濾しながら3に加え、混ぜます。

最後に重層を加えてサッと混ぜます。

ラムレーズンとくるみを加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。

オーブンシートを敷いたパウンド型に5を入れ、180度のオーブン下段で40分焼きます。

この時はココット型も活用。

ラム酒シロップの材料を混ぜておきます。

金串を刺して生地がくっついてこなければOK。

熱いうちに割れ目に7を掛けて染み込ませ、網の上で粗熱を取ります。

粗熱が取れたら冷蔵保存します。

アツアツの粗熱を取ったぐらいで食べても美味ですが、切るなら冷やしてから。