リンゴジュースを使った甘酸っぱいタレをつけて食べるチジミです。
このレシピの生い立ち
ニラを頂き、米粉もあったので＾＾普通のチジミやタレの油分をもっと少なくして、体に負担ない美味しいチジミできないかなーと思い作ってみました。炒り白ごも入れなければ、もっと油分カット。タマネギと人参の甘みと食感＾＾
材料
- ＠カムート小麦粉 1/2カップ
- ＠玄米粉 1/2カップ
- ＠ニラ 1/3束 10g
- ＠玉ねぎ 1/4個 20g
- ＠にんじん 1/4本 15g
- ＊ごま油 適宜
- ＊自然塩 少々
- ＊長ねぎ 1/3本 15g
- ＊醤油 大さじ１
- ＊ストレートのリンゴジュース 大さじ３から
- ＊梅酢（または、レモンなど柑橘類） 小さじ1/2から
- ＊（あれば）炒り白ごま
作り方
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1
長ネギ・玉ねぎはみじん切り。ニラは２cm位に切り。にんじんは２cm細切りして塩を振り混ぜておく。
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2
タレ作り。リンゴジュースを大さじ２くらいまで煮詰める。
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3
２に、醤油を追えて少し煮詰める。
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4
３を熱いうちに、みじん切りねぎに注ぐ。炒り白ごま・お好きなだけ梅酢（柑橘汁）を加え、タレの出来上がり。
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5
材料＠を全て入れ混ぜ、水150ccくらい用意し少しずつ入れる。
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6
とろりとするくらいまで水分入れ混ぜたら、生地の出来上がり。
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7
フライパンを温めゴマ油を敷き、キッチンペーパーでふきこむ。（次の生地を焼くとき、このペーパーでまた油分補給と焦げとり）
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8
生地を入れ、両面こんがり焼く。
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9
たくさん一気に入れて大きいのを作り、あとで切り分けても＾＾
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10
タレとチジミを器に盛って出来上がり＾＾
コツ・ポイント
・タレは熱いうちにネギに混ぜるとネギ辛さがなくなります。
・カムート小麦は甘めなのでタレ無しでも美味しいです。
・リンゴジュースは煮詰めると甘さが増します。
・カムート小麦は甘めなのでタレ無しでも美味しいです。
・リンゴジュースは煮詰めると甘さが増します。
