マクロビ大豆ミートでワンタンスープ

梅雨時期にも食べやすい紫蘇とセロリのさっぱり薬膳ワンタンスープ！紫蘇:発汗を促し冷えをとります。梅雨冷えにも。このレシピの生い立ち梅雨から夏にかけて、体が重だるく食欲不振や胃腸の調子が悪くなりがちです。余分な水分を排出するセロリや、身体を冷やさないように生姜や紫蘇等を取り入れました。大豆ミートは、自然食品を扱う店で購入出来ます。漢方みず堂各店でも扱ってます♪

1. セロリ 50ｇ
2. 青シソ 10枚
3. 大豆ミート（ひき肉風） 50ｇ
4. ワンタンの皮 10枚
5. 和風だし 2カップ
6. ごま油 少々
7. 塩 適量
8. こしょう 少々

1. 1

   セロリは葉と茎に分け、葉は千切りにし、茎は粗みじん切りにする。紫蘇は葉先３㎝を切って取り分け、残りはみじん切りにする。

2. 2

   大豆ミートはお湯で戻しておく！

   • 
3. 3

   お湯で戻しておいた大豆ミートにセロリの茎、粗みじん切りの紫蘇、塩、こしょう、ゴマ油を混ぜ、１０等分にする。

4. 4

   ワンタンの皮に紫蘇の先の部分と、3を順にのせて半分に折り、口をとじる。熱湯で３分ほどゆでる。

5. 5

   鍋に和風だしを温め、4を入れ塩、こしょうで味をととのえる。仕上げにセロリの葉を加えて出来上がり。

コツ・ポイント大豆ミートの独特の香りが苦手な方に・・紫蘇の香りで食べやすいと思います。生姜をプラスしてもOKです。