マクロビ仕様りんごのドロップクッキー

生地の様子を見ながら水分量を調整するので計量も要りません☆*ﾟ
すぐに出来るおやつやお持たせにどうぞ(*´ ˘ `*)♡
このレシピの生い立ち
帰省した際に母方の親戚への手土産に……と慣れない実家のキッチンで。
実家はベジタリアンでないので、ホットケーキミックスや牛乳を使っています。
ホットケーキミックスのベーキングパウダーが多いのか、思いのほか膨らんでびっくり(^ω^)

材料

  1. 全粒粉（なければ薄力粉やホットケーキミックス） 200g
  2. 重曹（ホットケーキミックスの場合は不要） 小さじ1弱
  3. てんさい糖 適量
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 菜種油 適量
  6. 豆乳 適量
  7. りんご 1個
  8. てんさい糖（キャラメリゼ用） 適量
  9. 水 小さじ1

作り方

  1. 1

    りんごをさいの目に切って鍋に入れ、てんさい糖と水を入れて加熱。

    沸騰したら焦がさぬよう注意。

    具合を見て火を止めます。

  2. 2

    小麦粉、てんさい糖、塩、重曹をボウルに入れてスプーンで混ぜ、菜種油と豆乳を生地の様子を見ながら入れます。

  3. 3

    キャラメリゼしたりんごも混ぜます。

    ドロップクッキーなのである程度ゆるくてOK(๑ ˊ͈ ᐞ ˋ͈ )ƅ̋ｸﾞｯ

    • マクロビ仕様☆りんごのドロップクッキー作り方3写真
  4. 4

    アルミホイルにスプーンで生地を落とします。

    実家なのでオーブンとクッキングペーパーを使用。

    オーブンなら予熱してね。

    • マクロビ仕様☆りんごのドロップクッキー作り方4写真
  5. 5

    トースターで5分焼き、焼き色が付いたらアルミホイルをかぶせてもう5分ほど焼きます。

    オーブンならば170度で20分ほど。

    • マクロビ仕様☆りんごのドロップクッキー作り方5写真
  6. 6

    実家のホットケーキミックスを使ったら思いのほか膨らんでびっくりしましたｗ

    しばらく冷まして出来上がりです*(^o^)/*

    • マクロビ仕様☆りんごのドロップクッキー作り方6写真

コツ・ポイント

生地の様子を見ながら菜種油や豆乳の量を調整してくださいv(・∀・*)

キャラメリゼしたりんごも入るので、りんごを入れる前の水分量は気持ち少なめに。

ホットケーキミックスの場合かなり膨らむので、間隔を空けて並べて焼いてくださいね。

Tags:

てんさい糖 / てんさい糖（キャラメリゼ用） / りんご / 全粒粉（なければ薄力粉やホットケーキミックス） / 塩 / 水 / 菜種油 / 豆乳 / 重曹（ホットケーキミックスの場合は不要）

これらのレシピも気に入るかもしれません