ラージマ（キドニービーンズ）を使った豆のカレー。ピーナッツバターを使ってまろやかに仕上げたマクロビオティック風本格ダール
このレシピの生い立ち
Masami＊Willowのマクロビンディ紀行（マクロビオティック＋インド食事情）
http://www.yoga-gene.com/contents/food/
材料
- 玉ねぎ 中1個
- ニンジン 1本
- 生姜 1片
- ニンニク 一片
- キドニービーンズ（乾燥） １５０ｇ
- クミンシード 大さじ１
- ターメリック 大さじ１
- チリパウダー 少々
- ガラムマサラ 大さじ１
- 麦味噌 大さじ１
- 菜種油 大さじ1
- ピーナッツバター 大さじ1
- 塩 少々
作り方
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1
下準備・・・キドニービーンズは圧力鍋にかけて下茹でしておきます。
にんじんはすりおろします。 -
2
しょうがはみじん切りにします。
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3
にんにくはみじん切りにします。
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4
玉ねぎは荒みじん切りにします。
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5
フライパンに菜種油を入れ中火にかけ、クミンシードを加えます。
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6
クミンシードがパチパチはじけて香りが出てきたらニンニク、生姜を加えます。
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7
香りが出てきたら玉ねぎを加え炒めていきます。
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8
ニンジンを加え炒め合わせます。
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9
ターメリックパウダー、ガラムマサラ、塩を加え炒め合わせます。
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10
茹でたキドニービーンズを加え炒めわせます。
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11
茹で汁、または水を材料が隠れるまで加え、ピーナッツバター、麦味噌を鍋の真ん中に加え蓋をして弱火で15分ほど煮込みます。
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12
蓋を開け、材料をよく炒め合わせ、麦味噌、ピーナッツバターをなじませます。
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13
お皿に玄米を盛り、その上に流しかけてできあがりです♪
