旬のワカメをたっぷり使ったピリ辛混ぜご飯！
ワカメときゅうりの食感がグー！な一品です＾＾！
このレシピの生い立ち
旬のわかめと頂いた新鮮きゅうりををたっぷり使いたくて！
材料
- 玄米ご飯 茶碗4杯分
- 塩ワカメ 200グラム
- 醤油 大さじ３
- ゴマ油 大さじ３
- 生姜みじん切り 大さじ１
- 赤唐辛子の輪切り 1/2本分
- 白炒りゴマ 大さじ２
- きゅうり 一本
- 塩 少々
- オオバ 5～7枚
作り方
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1
付いた塩を水にくぐらせて取り、別に水につけて戻す。
＊戻し時間はわかめによって異なるので、注意！ -
2
熱湯に通す。
＊熱湯に通すことで、ワカメも色がとても鮮やかになります！ -
3
再び冷水に入れ、冷ます。
適切な大きさにきっておく。 -
4
きゅうりは薄い輪切りにして、塩を振って軽くもむ。しんなりしてきたら水気を絞る。
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5
フライパンを熱し、ごま油をいれて３のワカメと赤唐辛子、生姜を中火で炒める。
-
6
醤油を加えて、水気がなくなるまで炒める。
＊火が強すぎるとワカメが焦げるので注意です！ -
7
玄米ご飯に、ワカメきゅうり、ゴマを混ぜ合わせて出来上がり！
コツ・ポイント
◆ワカメは戻して、熱湯をかけて、冷水にかける、この一手間でとても歯ごたえのある、臭みの無い、鮮やかなグリーンのワカメに戻ります！
◆最後に大目にオオバを刻んでのせるととっても風味豊かなご飯になります！
◆最後に大目にオオバを刻んでのせるととっても風味豊かなご飯になります！
