仕上げのエキストラバージンオイルのフルーティーな酸味が唐辛子の辛味、ベーコンの甘味と最高にマッチします！
このレシピの生い立ち
途中までアマトリチャーナと一緒w
材料
- ジョールベーコン 30 g
- 鷹の爪（輪切り） 1本
- にんにく 1片
- たまねぎ 1/4玉
- マカロニ 100g
- トマト缶 1/2缶
- 鶏ガラ 2つまみ
- 塩コショウ 適宜
- エキストラバージンオリーブオイル 少量
- 粉チーズ 20g
- ケチャップ スプーン1/2
- はちみつ スプーン1/3
作り方
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1
にんにく、ベーコン、鷹の爪を少量のオリーブオイルで炒める。少量のほうがベーコンのうまみ脂を引き出しやすい。
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2
たまねぎを加え、水分抜きのため塩を振って炒める。
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3
少し色付きはじめたら、パスタを茹ではじめる。
焦げ目がついたら、茹で汁をかけて焦げ付いた旨味を戻す。 -
4
トマト缶、鶏ガラを加え、煮ながら塩コショウ。ケチャップ、はちみつも。
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5
パスタがゆであがったらソースへ。
バジルも。 -
6
チーズ
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7
最後にまたバジル、そしてエキストラバージンオイルをかけたら完成。
コツ・ポイント
揚げたナスとか加えるともっと美味しそう。
