マカと豚もつで作るさっぱり酢もつ

博多で食べた酢もつを思い出し、豚もつとポン酢で酢もつを作りました。しっかり下処理しても気になるもつの匂いはマカで退治！

1. 豚もつ（部位はお好みで） 200g
2. マカ 大さじ2
3. ポンズ 大さじ3
4. トッピング用
5. ねぎのみじん切り お好みで
6. 白ゴマ お好みで
7. 七味唐辛子 お好みで
8. 黒酢 お好みで

1. 1

   お湯を沸騰させた鍋に豚もつを入れ、2分程ゆでます。流水でよく洗います。匂いが気になれば何度が茹で→洗いを繰り返します。
2. 2

   キッチンペーパーで水気をしっかり、拭き取ります。（もつの丸まった箇所の水分をしっかりふき取るのがおすすめです）
3. 3

   キッチン用ジッパー袋に、もつ、マカ（千切り）、ポン酢を入れます。
4. 4

   空気を抜いてジッパーを締め、冷蔵庫で冷やします。
5. 5

   お皿に取り分け、ねぎ、白ごま、七味唐辛子をトッピングして出来上がり。お好みで黒酢を添えて。
6. 6

   マカ使用。なすと厚揚げのめんつゆ煮レシピID : 20897818

コツ・ポイント茹で豚もつの下処理の際、①丸まった箇所など細かい部分を良く水洗いすることと、②水気もきっちりふき取るのがポイントです。水っぽくなるとポン酢の味が薄まるので、必要であればポン酢の量を調整してください。