酸っぱそうで酸っぱくないちょっと酸っぱいマイルドピクルスです。椎茸と昆布が入るとマイルドになってうまみが増します
材料
- 干し椎茸 10g
- ピーマン 1/2個(15g)
- パプリカ(赤) 1/4個(20g)
- パプリカ(黄) 1/4個(20g)
- きゅうり 1/3本(25g)
- 大根 20g
- にんじん 15g
- ●酢 100ml
- ●ローリエ １枚
- ●砂糖 大さじ３
- ●塩 小さじ１
- ●昆布 1g
- 水 350ml
作り方
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1
干し椎茸を350mlの水で戻しておく。
戻したら軸をとりスライスする。 -
2
①の椎茸と戻し汁、●を全量鍋に入れる。
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3
沸騰したら１０分間中火で煮る。
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4
冷めたら残りの具材を漬け込みできあがり。
冷蔵庫で一晩漬けるとgoodです♪
