マイルドココナッツカレー

かぼちゃと揚げ入りで、ほっくりしたココナッツミルクのカレーです。
このレシピの生い立ち
もこみちがやってたやつを、家にあったもんでできるようにアレンジしましたw

材料

  1. 玉葱 １個
  2. じゃがいも １個
  3. 鶏のササミ ２本
  4. かぼちゃ 一口大に切ったもの６個ぐらい
  5. 薄揚げ 1/2枚
  6. ココナッツミルク 200ｃｃ
  7. 水 100ｃｃ
  8. カレールー ひとかけら
  9. ナンプラー 大１
  10. にんにく、しょうが 適量

作り方

  1. 1

    薄切りにした玉葱をにんにく、しょうがのチューブ適量と共に弱火でじっくり炒める

  2. 2

    かぼちゃをレンジにかけて火を通しておく

  3. 3

    玉葱が飴色になってきたら、薄切りにしたじゃがいもと一口大に切ったササミも加えて炒める

  4. 4

    かぼちゃと一口大に切った薄あげも加える

  5. 5

    カレールーを刻んで混ぜ合わせ、水とココナッツミルクを入れる

  6. 6

    更にナンプラーも加えて全体を混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

あっさりめにしたかったので水を混ぜてますが、濃いめにしたい時は全部ココナッツミルクにしてください。

私は辛いのが好きなので、食べる時にチリパウダーふりました。

Tags:

かぼちゃ / じゃがいも / にんにく、しょうが / カレールー / ココナッツミルク / ナンプラー / 水 / 玉葱 / 薄揚げ / 鶏のササミ

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