電子レンジ圧力鍋で簡単にデミグラスソース作り～簡単だけど本格的です♪
このレシピの生い立ち
電子レンジ圧力鍋のソース作りは簡単で 美味しいから 以前作ったミートソースをアレンジして デミグラスソースにしてみました～
材料
- スロージューサーで出たトマトの絞りかす ５０g
- 玉ねぎ １/2個
- 人参 １/２個
- トマト ２個
- セロリ １/２本
- 小麦粉 大さじ１
- バター 大さじ１
- 赤ワイン ５０ml
- 固形スープの素（ビーフ） １個
- トマトピューレ ５０ml
- ローリエの葉 １枚
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
玉ねぎ・人参・セロリをフードプロセッサーでみじん切りにして トマトは角切りにします。
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2
全ての材料をマイヤー電子レンジ圧力鍋にいれて 軽く混ぜ合わせ １番上にローリエを乗せ 蓋をします。
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3
電子レンジ６００Wで１５分加熱して そのまま５分蒸らします。
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4
蓋を開けて 電子レンジ６００Wで８分加熱します。
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5
味をみて 物足りないなら 塩コショウで味を整えます。
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6
ローリエの葉を取り出し マルチブレンダーにかけてなめらかにして 目の細かいざるやこし器でこして さらになめらかにします。
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7
汁気が少ないので 自然には こせないので スプーンの背とか お玉の裏とかで 押さえつけながら こした方が早くこせます。
コツ・ポイント
手間がかかりますが ６の作業（こす）で なめらかなソースになるので 必ずこして下さい。スロージューサーのトマトの搾りかすは たまたまトマトジュースを作って出たのでいれましたが 無ければ入れなくてもいいです。
