箱に入ったマイタケを売っていました。マリネにして保存です。
このレシピの生い立ち
お弁当に何か作っておくと便利です。冷めても美味しいものを常備しておきたいので作りました。
材料
- マイタケ 250g
- 玉ねぎ 半分
- 人参 三分の一
- オリーブオイル 大匙４
- バルサミコ酢 大匙３
- 白ワイン ５０ｃｃ
- 塩、胡椒 少々
- 醤油 大匙１
作り方
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1
マイタケです。500グラムありました。半分使います。
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2
主だった材料と調味料。オリーブオイルはレッドペッパー風味の物でしたが、普通のオイルなら、鷹の爪を加えたいですよね。
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3
人参と玉ねぎを切ります。
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4
マイタケは手でほぐしておきます。
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5
オリーブオイル大匙２で野菜を炒めます。
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6
茸も入れます。ここで塩・胡椒します。白ワインも入れて炒めます。お醤油は香りづけに入れました。
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7
保存容器に炒めたものを入れて、バルサミコ酢とオリーブオイル大匙２を加えます。
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8
お弁当のおかずにも付け合せのサラダにも良いですよ。
コツ・ポイント
バルサミコ酢が無かったら普通の酢でどうぞ。
