ポーチドエッグとソラマメのリッチサラダ

トリュフオイルの香りがキメテ！！奮発してトリュフオイルを買って下さい✨物凄〜く美味しくなりますよ☺︎このレシピの生い立ちおもてなし料理です。トリュフオイルを使って背伸びしてみました( ´ ▽ ` )

1. ソラマメ(茹でて半分に割る) 30粒
2. 芽キャベツ(茹でて1/4にカット) 8個
3. 卵(ポーチドエッグにする) 2個
4. トリュフオイル 小さじ1/2
5. オリーブオイル 大さじ2
6. 塩・胡椒 少々

1. 1

   そら豆は茹でて皮をむいておく。
2. 2

   芽キャベツを下茹でしておく。
3. 3

   お湯に生卵をゆっくりと割り入れ、弱火で火を通し、半熟状態で水の中に入れて冷ます。
4. 4

   卵の周りについた汚い白身部分はカットし、きれいな楕円形に形を整える。
5. 5

   フライパンにオリーブオイル・トリュフオイル・塩・こしょうを加え加熱する。

6. 6

   ソラマメ・芽キャベツを加えてさっと火を通しお皿に盛る。
7. 7

   ポーチドエッグを盛りつければ完成。

コツ・ポイント塩は強めに仕上げて下さいね。