ポーチエッグサンドイッチ

半熟卵のサンドイッチ！ケチャップとからしマヨネーズでピリ辛ジューシー。コーヒーブレイクのお供にどうぞ！このレシピの生い立ち・コーヒーブレイクに、手軽に作れるサンドイッチがあればと思い考案しました。調理時間は10〜15分程度で、時間があまりないときでも手軽に作れます。

1. 食パン(6枚切り) 4枚
2. ロースハム 8枚
3. トマトケチャップ 小さじ2杯
4. 黒胡椒 0.2g（ひとつまみ2回分）
5. マヨネーズ 小さじ2杯
6. からし(チューブ) 適量
7. 卵 2個

1. 1

   トースターを予熱し、食パンをキツネ色になるまで焼く。好みでバターやマーガリンを塗る。

2. 2

   トマトケチャップと黒胡椒（A）、マヨネーズとからし（B）をそれぞれ混ぜて、ソースを作る。

3. 3

   ロースハムを1枚ずつに分け、AとBを別々に塗り広げ、トマトケチャップを挟んだハムと、からしマヨネーズを挟んだハムを作る。

4. 4

   予熱したフライパンに油を入れ、目玉焼きを作る。白身に火が通ったらフライ返しで裏返し、ターンオーバーにする。

5. 5

   食パン→Aを挟んだハム→目玉焼き→Bを挟んだハム→食パンの順に挟み、軽く手で押さえて完成。

コツ・ポイント・卵を割って直接フライパンに入れるのではなく、ボウルや椀に一度出してからフライパンに静かに入れると、白身が崩れずにすみます。・ハムでケチャプとマヨネーズを挟むことで、熱による風味の劣化を防いでいます。