ポータベロマッシュルームクリームパスタ

ガーリックの効いたクリームパスタを、大人仕様でご紹介。

1. 無農薬　ポータベロマッシュルーム １個
2. 無農薬　ニンニク １片
3. 無農薬　卵 中３個
4. 無農薬　タッソイリーフ 一掴み
5. ガーリックサラミ ６～７枚
6. 無農薬　シラントロ（パクチー） 一掴み
7. スモークチーズ （おろして）大匙２～３杯
8. １％オルガニックミルク 50ｍｌ
9. グレープシードオイル 大匙２杯
10. あら塩 大匙１杯
11. コーシャーソルト 小さじ１杯程度
12. ヒマラヤンソルト 適宜
13. 無農薬　パスタ細め　（１７号くらい） 食べたいだけ
14. 昆布ダシ 小さじ１杯

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   まず、おなべにたっぷりのお湯を沸かし、パスタに備えます。沸騰したらあら塩を入れて、パスタをゆでます。１２分くらいがちょうどいいみたいです。

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   お湯を沸かしている間に、材料を全て細切りにします。

   ◎シラントロはみじん切りに。

   ◎スモークチーズをチーズグレーターで削っておきます。面倒な人は生パルメジャンチーズをそのまま後でつかってもOK.

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   卵３つの内、２つは卵黄のみ、１つは全卵でボウルの中で１％オルガニックミルクとあわせて溶いておきます。 ☆のこった卵白はサブレに使えます！お勧めはしおあじさんのレシピ！【】

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   材料はすべて細切りにして、中火でいためます。焦げないように注意・・・。

   ◎タッソイが手に入らないときは、ミズナやほうれん草でも。シラントロと両方をつかうことで、苦味がいいアクセントになって、大人の味に！

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   ポータベロマッシュルームが油を吸収して、黒くとろけて来たら、コーシャーソルトを１０粒くらい入れて、さっと１分くらいいためます。その後３．で用意しておいた卵＆ミルクのボウルに熱々を入れて、混ぜ合わせます。ポータベロエキスで黒っぽくなってきます

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   だいたいこの辺でパスタが茹で上がるので、ざるにあげて水気を切ったパスタを５．のボウルに入れて和えます。その際、小さじ１杯程度の昆布ダシ（顆粒）もいれて、和えます。

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   レタス等をひいたお皿にパスタを盛り付けます。トップにシラントロとタッソイを盛り付けて、溶けた野菜エキスの存在をアピール☆　ブラックペッパー、ヒマヤランソルトをふりかけ、出来上がり。ヒマラヤンソルトが舌に触った瞬間のうまみがたまりません！

コツ・ポイントこのクリームソースがおいしすぎるので、パン好きな方はパンを添えて、ディップしても良いかも。ガーリックが焦げないように、気をつけるのがポイント。