ポークピカタに白いんげん豆とトマト缶の煮込みをかけたらとっても美味しくなりました♪
このレシピの生い立ち
白いんげん豆の缶詰を見つけて、オリジナル料理が作りたくて、ポークピカタと組み合わせてみました。
材料
- 豚肉ブロック 200g
- 小麦粉 大3
- 卵 2個
- サラダ油 大3
- 塩コショウ 適量
- トマト缶 1缶
- 白いんげん豆（380g缶） 1缶
- 水 500cc
- 玉ねぎ 1個
- 椎茸 2枚
- ニンニク 4カケ
- ◆コンソメ 2個
- ◆トマトケチャップ 大2
- ◆中濃ソース 大1
- ◆黒胡椒 少々
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにする。ニンニクは皮を剥く。椎茸を一口サイズに切る。
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2
大鍋に油（大1）をひき、玉ねぎを炒める。
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3
玉ねぎが透き通ったら、水、トマト缶、白いんげん豆缶、ニンニク、椎茸を入れて、強火でひと煮立ちさせたら弱火で30分煮る。
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4
3の間にポークピカタを作る。パッドに小麦粉を広げる。卵を割り小鉢に入れてかき混ぜておく。
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5
豚肉を1cm幅に切り、塩コショウをしてパットに並べて、両面に薄く小麦粉をつける。
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6
フライパンに油（大2）をひき、強火で5の豚肉を両面焼き、弱火にしてから卵を塗りひっくり返して、また、卵を塗る。。
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7
6を卵液が無くなるまで繰り返してください
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8
7のフライパンに3のトマト煮込みを入れて、強火でひと煮立ちさせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
卵を焦がさない火加減とひっくり返すタイミングがポイントです。薄味でできますので、味が足りなければ◆の調味料を足してください。
