ポークチャッぷ

安くて簡単なごちそうメニュー
パンにもごはんにも合いますよ
このレシピの生い立ち
母がよくつくってくれていました。
子供の頃から大好きなメニューです。
今は旦那ちゃんもこの味ファンです

材料

  1. とんかつ用の豚ロース 4枚
  2. 人参 1本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ニンニク 好みで。
  5. 赤ワイン 100cc
  6. ＊水 300cc
  7. ＊ホールトマト缶 1缶
  8. ＊コンソメの元 2個
  9. ＊とんかつソース 大さじ1
  10. ＊ケチャップ 大さじ3
  11. ＊インスタントコーヒー 小さじ1
  12. 〜豚肉下味用〜
  13. 塩コショウ 適量
  14. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は筋きりし、半分に切っておく。

    塩コショウで味付けし、小麦粉をふるっておく。

  2. 2

    玉ねぎ、人参は輪切りに切る。

  3. 3

    広いフライパンにオリーブオイル（分量外）を引き、好みでニンニクを炒める。

    中火強で豚肉を焼く。

  4. 4

    豚肉に両面焼き色が付いたら、一旦皿に取り出す。

    豚肉を取り出したフライパンに玉ねぎを敷く。その上に豚肉を戻し人参を重ねる

  5. 5

    中火でワインを入れてから＊を全部入れる。この時、水分はひたひたになるように。ならなければ水を追加し、煮詰める時間を増やす

    • ポークチャッぷ作り方5写真
  6. 6

    写真は水分入れすぎました

    中火〜弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮詰める

    15分くらいが目安。

  7. 7

    お皿に盛って完成。

    パンにもごはんにも合いますよ

    • ポークチャッぷ作り方7写真

コツ・ポイント

煮詰める時は、火が強いと底が焦げます。

最初は中火強、煮詰まってきたら弱火に。

Tags:

とんかつ用の豚ロース / ニンニク / 人参 / 塩コショウ / 小麦粉 / 玉ねぎ / 赤ワイン / ＊とんかつソース / ＊インスタントコーヒー / ＊ケチャップ / ＊コンソメの元 / ＊ホールトマト缶 / ＊水

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